Kus masa

Tento článek vznikl v rámci zachování vesmírné internetové rovnováhy.


V kavárně Lojzojago začalo být moc sladko.

Ne, že bych sladké nemusela, ó, tam byly dobroty!
V duchu jsem si tehdy zahlasovala pro dobrotu s jahodami a vypadá to, že pohádka O 12 měsíčkách je stále aktuální, chutě se lidstvu moc nemění. On to vyhrál na celé čáře.

Mění se ovšem potravinářské technologie a už teď si myslím, že i obyčejná prodavačka v konzumu bude muset mít povolení k nakládání s chemickými odpady, pokud bude chtít zklikvidovat nějaké prošlé potraviny.

Napadlo, mě to, když jsem koukala na vítězný dort a nedokázala říci, co je to za tu bílou hmotu, která by v minulosti byla asi šlehačkou. Podobně jako větrníky od nás z cukrárny, které bývaly dobré, ale teď je v nich divně chutnající hmota vzhledu polyuteranové pěny, ale chuti mnohem hnusnější. Schválně jsem na stavbě ochutnala originál PU pěnu, abych zjistila, co je větší hnus a s překvapením jsme s oknaři zjistili, že PU pěna je docela dobrá, ale je vcelku bez chuti, takže by stačilo jen trochu dosladit. Škoda, že tak rychle tuhne.

Ovšem kus masa je kus masa, že jo!
A protože v masně to s tou chemií není o nic lepší nežli v pekárně, zahlásili jsme doma návrat ke kořenům a ignoraci kupovaných uzenin. Jenže když to máme rádi, musíme si poradit sami. Zjistila jsem už dříve, že to zase není žádná věda, kamarádka se vehementně pustila do paštik, já zase opráším recepty na šunky, dají se udělat klobásky nebo tlačenka, o hovězím (vepřovém) mase ve vlastní šťávě ani nemluvím, to je jako z  pohádky, která mi klidně dá zapomenout na to, existují nějaké pseudovysočiny a pseudolovecké salámy.

Jeden z vyzkoušených receptů:

Mortadela:

Pomele se 1 kilo libového bůčku, do směsi se přidá 5-6 vajec, sůl, půl paličky česneku, pepř, lžička vegety. Pokud to má někdo rád, může přidat olivy, červenou kapii, barevný celý pepř...
Směs se nechá 1 den zakrytá odpočívat v ledničce a druhý den se z ní za pomoci potravinářské folie udělá velký válec, celé se to dá ještě do mikroténu a vaří se cca 90 minut v hrnci. Jíst se dá hned po vychladnutí.

Tuhle dobrotu jsem vyfotila v Neapoli pro jednu členku naší posádky, která si vytrvale pletla slova mortadela a mozzarela :)