Olympijská večeře

Možná trochu kalorické, ale velmi dobré


V tomto čase olympijském najdete suroviny na každém kroku. Ano, dnes se bude vařit z olympijských kruhů. Kruhy lze naloupat kdekoliv, je jich všude spousta, malé, větší, v podstatě jakékoliv, jak se podusí na pánvičce, změknou všechny stejně ryche.
Před upotřebením je však potřeba, co nejpečlivěji z nich smýt veškerou barvu a proplachovat, až jsou úplně bílé. Maximálně lze nechat ještě ty červené.
Není to nic rasistického ani protiglobalizačního, ona každá ta barva chutná jinak a ve výsledku by to pak byl nepoživatený chuťový guláš a ne skvělý Olympijský koláč.

Inspiraci jsem našla u Gurmánky.
Udělala jsem křehké máslové těsto, které mě překvapilo, jak rychle a dobře se dalo zpracovat. Obvykle mám z křehkých těst vyrážku a raději hledám nějaké alterntivy, tohle těsto bylo bomba, určitě se k němu budu vracet častěji.
200g hladké mouky
100g másla
1/2 lžičky soli
malý panák studené vody

Dát odpočinout do ledničky.

Náplň
1 kg olympijských kruhů - no dobře, říkejme jim tedy cibule, když jinak nedáte. 1 kg je maximální množství, příště udělám trochu méně, nebo více těsta :-). Já jsem ji dopředu nespařovala, změkla dost, když jsem ji podusila asi 20 min na 100g másla.
Ochutit mořskou solí, kostkou cukru, trochou tymiánu, chuťově mi tam ještě dobře zapadl citrónový pepř.
Těsně před koncem dušení jsem přidala 3 rozmíchaná vejce a nechala vše dojít už při vypnutém sporáku.

CO se cibule dusila, rozválela jsem těsto (šlo to dobře na lehce pomoučeném válu, žádné mikroténové orgie nebyly nutné, jak se u některých křehkých těst stává), přendala na plech (pečící papír, ani jiná úprava plechu  nebyla nutná), dala do předehřáté trouby trochu zapéct (asi 5 minut), pak propíchala vidličkou bubliny a pokladla náplní.
Podle originální předlohy jsem ještě koláč posypala strouhankou. Dobu pečení jsem nezachytila, já vždycky všechno vytahuji z trouby, když to začne vonět. Tentokrát jsem byla docela v koncích, rýma je pěkná potvora, ale nakonec to dopadlo dobře. Kraje koláče byly pěkně do světle hněda.

P.S. Možná někoho napadlo, proč se tady s tím vypisuji, když Šárka to má tak krásně, vyčerpávajícím způsobem popsané na svých stránkách. Ano má, ale já si sem postupně chci napsat více receptů, které se mi osvědčily a pokud sem dám odkaz na zdroj, snad tím nikoho nepohorším. Stalo se mi několikrát, že jsem našla moc dobrý recept, dala na něj jen odkaz a blog časem zmizel. Naposledy se mi to stalo s velikou lítostí u Lenky ze Švédska, která tam měla bezvadné severské dobroty a než jsem si je stihla natolik zapamatovat, že bych je udělala bez pomoci jejího bloku, tento zmizel. Asi ho smázla a u mě zůstaly jen nefunkční odkazy.
Tak proto.